L’explosion sans précédent et inattendue de la consommation du vin rosé laisse les économistes perplexes et ravit les producteurs concernés, tandis que les sociologues puisent dans leur science quelques explications à ce qui ressemble à un mini phénomène de société. Mais que s’est-il donc passé depuis les années 90 ? Et en fait, c’est quoi le rosé ?

Même si ce n’est pas le plus excitant, il convient tout d’abord de jeter un coup d’œil sur quelques chiffres. En France, premier producteur et premier consommateur de rosé au monde, la consommation de rosé est passée de 8% en 1990 à 33% aujourd’hui (2019) : une bouteille sur trois consommée en France est du rosé ! Premier producteur d’AOP (Appellation d’Origine Protégée, anciennes AOC) rosé, la Provence dont la production est rose à 90%, met sur le marché 150 millions de bouteilles par an. Le Languedoc, premier producteur d’IGP (Indication Géographique Protégée), anciens « vins de pays » (est au même niveau). L’exportation des vins de Provence est passée de 8% à 30% ces dix dernières années, avec une très forte extension sur les USA. Personne n’aurait parié sur des chiffres aussi étonnants il y a une trentaine d’années !

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