Pour attendrir vos côtelettes, préparez une marinade avec le jus de citron et les herbes que vous souhaitez. Faites-les mariner 30 minutes, puis videz-les.

Comment faire un sandwich au poulet en vidéo

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Comment pocher de la volaille ?

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Posjer poulet :

  • Mettre le poulet entier dans le bouillon et couvrir. Voir l'article : Comment faire cuire de la viande. …
  • Dès que la soupape commence à tourner, cuire 20 minutes en retournant le poulet à mi-cuisson ;
  • Vérifier la préparation de la viande pour qu’elle reste bien blanche.
  • Retirez ensuite le poulet du bouillon.

Comment pocher un poulet ? Pochez le poulet dans le bouillon fraîchement préparé (donnez la quantité de bouillon en fonction de la taille du poulet et de la marmite, l’idéal serait de le tremper jusqu’en bas…). Fermez la casserole. Lorsque la soupape commence à tourner, cuire 20 minutes.

Qu’est-ce que le braconnage en cuisine ? Pocher une viande, c’est la plonger à fond dans un liquide aromatisé et la faire cuire longuement à basse ébullition. Cette cuisson ne nécessite aucune surveillance. Le droit emblématique de ce mode de préparation est le pot-au-feu.