Versez 500 ml de lait ou de crème dans la casserole afin que presque toute la viande soit recouverte. Faire mijoter doucement le liquide. Réduire le feu à moyen lorsque le liquide commence à bouillir. Laisser mijoter les côtelettes pendant 20 minutes.

Vidéo : Comment faire pocher du poulet

Lire aussi

Comment pocher de la volaille ?

Comment pocher de la volaille ?
© everydaydishes.com

Pocher le poulet :

  • Mettre le poulet entier dans la soupe et couvrir. Ceci pourrait vous intéresser : Comment faire un turon philipin à la banane plantin. …
  • Dès que la soupape commence à vaciller, cuire 20 minutes et tourner le poulet en deux ;
  • Vérifier la cuisson de la viande, pour qu’elle reste bien blanche.
  • Retirez ensuite le poulet du bouillon.

Comment chasser ? Comment pocher du poisson ? Lors de l’étalement, le poisson est cuit lentement dans un liquide légèrement en dessous de la température d’ébullition. Astuce : faites bouillir le liquide, puis réduisez le feu et attendez quelques minutes ; le liquide doit donc être à 90°C, ce qui est la température idéale pour pêcher.

Comment pocher une volaille farcie ? Mettez la volaille dans un faitout et versez-y environ 3 litres de bouillon de poulet froid. Laisser mijoter et laisser mijoter pendant 1 heure et 15 minutes. Égoutter la dinde et réserver la soupe.

Voir aussi