Le meilleur poulet frit est celui qui dégage le plus de fumée. Nous recommandons l’huile d’avocat, végétale ou d’arachide, mais vous pouvez également utiliser de l’huile de tournesol, de l’huile de carthame à haute teneur en acide oléique et des huiles mélangées.

Comment faire du poulet frit dans une cocotte minute en vidéo

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  • Mettez les aliments dans un récipient plus frais : soit dans un panier de train, soit sous une cocotte-minute.
  • Ajoutez de l’eau.
  • Fermez le couvercle et selon le type d’autocuiseur : insérez la soupape ou réglez la minuterie.
  • Réglez le feu à élevé.

Quelle est la fonction d’un autocuiseur ? C’est simple : vous mettez de l’eau et de la nourriture dans un réservoir, que vous fermez hermétiquement. Le produit brûle alors son contenu. La température de l’eau augmente rapidement et explose, créant une pression d’accumulation de vapeur rapide et cuisant les aliments.

Comment calculer le temps de cuisson avec autocuiseur ? Les aliments sont cuits à une température de 110 à 120 degrés dans une casserole. Le temps de cuisson de l’autocuiseur® est en moyenne 2,5 fois inférieur à celui de l’ancien autocuiseur. L’augmentation de la pression permet à la température de cuisson de monter au-dessus de 100 degrés.

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